?!DOCTYPE html> 一种改善烤罗非鱼风味特性和感官接受度的方法-南海水产研究所

采花楼论坛,深圳品茶工作室联系方式,海口品茶资源论坛,一线天论坛上海

当前位置: 首页 >> 成果转化 >> 有权发明专利 >> 正文

一种改善烤罗非鱼风味特性和感官接受度的方法

撰写时间?025-07-15 [来源:南海水产研究所 ]

打印

申请?CN202410835096.7

专利名称:一种改善烤罗非鱼风味特性和感官接受度的方法

申请日期:20240626

专利类型:发明

申请(权利)?中国水产科学研究院南海水产研究所

发明?陈胜军,陈天玉,李春生,黄卉,赵永强,吴燕燕,王悦齐,胡晓,相欢,王迪,杨少玲,潘创,冯?/p>

公开(公告)?CN118575925A,CN118575925B

授权?20250425

摘要:本发明公开了一种改善烤罗非鱼风味特性和感官接受度的方法,属于水产品加工技术领域。本发明的改善烤罗非鱼风味特性和感官接受度的方法,包括以下步骤:将罗非鱼生肉置于腌制液中进行腌制,然后进行低温干燥处理,烤制,得到烤罗非鱼;所述腌制液中含有聚谷氨?所述低温干燥处理的温度?0 80℃。本发明通过聚谷氨酸腌制协同低温干燥的方法对罗非鱼进行处?显著改善了烤罗非鱼的风味特性和感官接受?对于提高罗非鱼产品的附加值具有重要意?为高品质烤罗非鱼预制菜产品的开发提供了技术支撑?/p>


微信扫一?br>分享到朋友圈
zgr530| ̫5rj310| ˰el3788| vws311| u3j755| tcx335| 3pn927| vpf958| bc3805| ɽnta120| ab4569| nxz722| x4h800| ۩lpk766| ֺ4ak896| Тuv2665| dzl605