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一种食品微冻保鲜用的冰

撰写时间?021-11-16 [来源:南海水产研究所 ]

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申请号:201611108523.3  

专利名称:一种食品微冻保鲜用的冰

申请日期?016-12-06

专利类型:发明授?/p>

申请(权利)人: 中国水产科学研究院南海水产研究所

发明人:郝淑?袁小?李来?杨贤?黄卉,林婉?岑剑?魏涯,吴燕?赵永?杨少?戚勃,胡晓,邓建?/p>

公开(公告)号:CN 106665791B

公开(公告)日期?020-12-15

摘要:本发明公开了一种食品微冻保鲜用的冰,主要包括以下质量百分含量的各组份氯化钠0.5?%,丙二?.5?.5%,聚丙烯酸?.5?.5%,其余为水。制备过程中先用丙二醇将聚烯酸钠溶解,再与氯化钠及水混和制成混合溶液,而后制成冰。本发明所述的保鲜冰点范围为?~?.5℃,低于常规冰的温度0℃;保持时间明显优于以往以NaCl制备的微冻冰;配方组份对人体健康无害,首次采用氯化钠及丙二醇结合降低冰点温度,采用聚丙烯酸钠延长冰融时间。本发明解决了冷链物流中普通冰冰点温度高,融化时间短,不利用于长距离冷链运输的问题,可使食品在长距离冷链运输过程营造冰温贮藏环境,并保持运输过程温度的稳定性?/p>

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