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饲料中L-肉碱对斑节对虾肌肉中肌苷酸含量的影响

撰写时间?008-07-31 [来源:南海水产研究所 ]

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上海水产大学学报,2008,17(1):72-76

选用平均体重为(8?5±1?8)g的池塘养殖斑节对虾,随机分为4组,每组3个重复,每个水泥池(100cm×100cm×100cm)养?0尾,分别投喂添加0?0?00?00mg/kg L-肉碱的配合饲?周。在实验的第0????周分别从每个重复中随机取样,测定肌肉中的肌苷酸含量,研究L-肉碱对斑节对虾肌肉风味的影响。结果显示,1周后,实验组对虾肌肉肌苷酸含量均有所提高,其?0mg/kg的实验组肌苷酸含量比对照组高27?9%(P??5);2周后50mg/kg的实验组比对照组?5?5%(P??5),随着肉碱添加浓度升高对虾肌肉中肌苷酸含量呈下降趋势;3?周后,实验组肌苷酸含量均比对照组低,呈现明显的负相关。与野生斑节对虾相比,池塘养殖对虾肌苷酸含量均比野生的低,但使用实验配制的饲料养?周后的对照组则与其有接近趋势?
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