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比较2种蓝圆鲹腌干工艺中脂质氧化与挥发性风味物质形成的关系

撰写时间?017-09-11 [来源:南海水产研究所 ]

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  作者:吴燕燕,曹松敏,李来好,杨贤庆,王锦旭,胡晓

  食品科学 , 2017 , 38?? 165-172

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