网箱养殖军曹鱼加工关键技术推?/h3>
成果名称?nbsp; 网箱养殖军曹鱼加工关键技术推?/span>
主要完成单位?/span>中国水产科学研究院南海水产研究所
主要完成人: 李来好等
成果简介:本项目研究解决了大规模网箱养殖军曹鱼的多元化加工关键技术,开发了广东省大 宗网箱养殖海水鱼类加工高价值创汇品牌,主要创新成果有:?/span>1)建立了以脂肪酶酶解结合超声波辅助,在低温的条件下脱?/span>50%左右脂肪的生鱼片脱脂技术;建立了网箱养殖军曹鱼片的减菌与品质改良技术;制定了冻军曹鱼片加工技术规范,冻军曹鱼片达到出口制品加工要求。(2)建立了液熏军曹鱼片加工工艺技术,丰富了军曹鱼的加工品种。(3)建立了军曹鱼冰温条件和加工过程腐败微生物的控制技术、冰温气调保鲜加工技术、冰温气调保鲜军曹鱼货架期预测模型,并开发了鲜军曹鱼片方便菜肴?/span>
联系人:吴燕?/span>
?/span> 话:020-34063583
?/span> 真:020-84451442
电子邮箱?/span>wuyygd@163.com
?/span> 址?/span>广东省广州市海珠区新港西?/span>231?/span>
?/span> 编:510300
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成果名称?nbsp; 网箱养殖军曹鱼加工关键技术推?/span>
主要完成单位?/span>中国水产科学研究院南海水产研究所
主要完成人: 李来好等
成果简介:本项目研究解决了大规模网箱养殖军曹鱼的多元化加工关键技术,开发了广东省大 宗网箱养殖海水鱼类加工高价值创汇品牌,主要创新成果有:?/span>1)建立了以脂肪酶酶解结合超声波辅助,在低温的条件下脱?/span>50%左右脂肪的生鱼片脱脂技术;建立了网箱养殖军曹鱼片的减菌与品质改良技术;制定了冻军曹鱼片加工技术规范,冻军曹鱼片达到出口制品加工要求。(2)建立了液熏军曹鱼片加工工艺技术,丰富了军曹鱼的加工品种。(3)建立了军曹鱼冰温条件和加工过程腐败微生物的控制技术、冰温气调保鲜加工技术、冰温气调保鲜军曹鱼货架期预测模型,并开发了鲜军曹鱼片方便菜肴?/span>
联系人:吴燕?/span>
?/span> 话:020-34063583
?/span> 真:020-84451442
电子邮箱?/span>wuyygd@163.com
?/span> 址?/span>广东省广州市海珠区新港西?/span>231?/span>
?/span> 编:510300
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粤公网安?4010502001742?/a>